أهم نصائح خبراء التغذية الموجهة إلى الصائمين

الدكتور إبراهيم بدوى الأستاذ بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بشعبة الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث يقدم وصفة رمضانية لثقافة غذائية سليمة خلال الشهر الكريم فيقول .. بالنسبة لوجبة الإفطار  ..  أفضل ما يبدأ به الصائم هو التمر فالسكريات الموجودة فيه سهلة الامتصاص وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية وهذا ما يحتاجه الجسم بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام لتهيئة المعدة وتنشيطها لإفراز الأنزيمات الهاضمة ولتستقبل الطعام الذي سيتناوله الصائم.

وقد يفضل البعض كوبا من الشوربة الخفيفة الدافئة لتنشيط الخلايا ولتعويض سريع للماء المفقود و بعد صلاة المغرب ينصح  بتناول الطبق الرئيسي الذي يتكون من  أصناف متنوعة من الطعام لتكون الوجبة متزنة دون إسراف بالإضافة إلى طبق السلاطة الخضراء المتنوعة والأساسية في الوجبة لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى غناها بالألياف التي تساعد الصائم على الإحساس بالشبع وتقي من الإمساك

عدم الإسراف في شرب الماء خاصة بعد وجبة الإفطار حيث انه يخفف العصارة الهاضمة ويطيل فترة بقاء الطعام بالمعدة فيشعر الإنسان بالخمول والكسل .

يجب ألا يكون الماء مثلجا حتى لا يؤدي إلى انقباض الشعيرات الدموية بالمعدة وبالتالي ضعف الهضم كما يجب عدم الإفراط في تناول المنبهات مثل الشاي والقهوة. أما بالنسبة لوجبة السحور   ..

 فتناول السحور يفيد في منع حدوث الإعياء والصداع أثناء نهار رمضان ويفضل تأخير السحور بقدر الإمكان و يراعى تجنب تناول الأطعمة المالحة للحد من الشعور بالعطش مثل المخللات أو الزيتون المالح والجبن المالحة وتجنب التوابل والبهارات و عدم الاعتماد على الأغذية المحفوظة، أو الوجبات السريعة التحضير فكل ماسبق يزيد من حاجة الإنسان للماء أثناء النهار ولذا يجب شرب كمية كافية من الماء حتى الارتواء قبل الإمساك ويستحسن أن يحتوي طعام السحور على أغذية سهلة الهضم ويجب أن تتميز بما لم يأكله الصائم خلال وجبة الإفطار مثل الألبان ومنتجاتها كالجبن و الزبادي بالإضافة إلى الخضروات الطازجة و الفاكهة. يمكن تناول وجبة أو وجبتين خفيفتين بين الإفطار و السحور مثل الفاكهة – الزبادي بالفاكهة – قليل من المكسرات – البليلة –حمص الشام ليشعر الإنسان بالشبع  فلا يسرف في وجبة السحور والتي يتبعها النوم مباشرة.