هذه لائحة الأطعمة التي لا ينصح بتجميدها حسب خبراء التغذية

فمنتجات الألبان الطرية مثل الحليب والقشدة والزبادي والأجبان عالية الرطوبة تتأثر بانفصال مكوناتها وفقدان قوامها، باستثناء الزبدة والأجبان الصلبة التي تتحمل التجميد حتى تسعة أشهر.

كما لا يُنصح بتجميد البيض النيئ في قشرته أو الخلطات المعتمدة عليه لكون التجميد قد يسبب تشقق القشرة وتكتل المكونات.

وتفقد الخضراوات الورقية والخيار والطماطم والكرفس قرمشتها وتصبح طرية ومشبعة بالماء بعد إذابتها، في حين تفقد الفواكه الغنية بالماء مثل العنب والبطيخ والحمضيات قوامها، ويمكن حفظ عصيرها بدلاً من الثمرة.

ويؤثر التجميد سلباً على الأطعمة شديدة التتبيل بتغيير نكهات بعض البهارات والأعشاب، كما يُتجنب تجميد المشروبات الغازية والأطعمة المعلبة بسبب تمدد السوائل واحتمال انفجار العبوات.

ولا يتحمل الأفوكادو الطازج التجميد إذ يصبح لزجاً وبني اللون بعد إذابته، بينما تفقد المعكرونة أو الأرز المطبوخين قوامهما المتماسك ويصبحان طريين أكثر من اللازم، كما تفقد الأطعمة المقلية منزلياً قرمشتها وتمتص الرطوبة في الفريزر.

الالتزام بهذه القواعد يجنّب إهدار الطعام والمال ويحافظ على الجودة الغذائية عند التخزين.